マーマレードと聞くと、先ずはオレンジを思い浮かべますが、普通のみかんでも美味しいマーマレードが作れます。 本場イギリスでのオレンジマーマレードはさておき、日本では秋から冬にかけて 常にみかんがカゴ盛りされている家庭も多いですよね。(我が家ではそうですけど、もはや昭和の風景?笑) ちょいと思い立った時や、萎み始めた みかんの大量消費をしたい時、マーマレードを作ってみませんか? 私は甘さ控えめで酸味があるほうが好みなのですが、砂糖を控え過ぎると、日持ちがしにくくなります。 ちなみに、みかんの30%重量の砂糖を ...